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DÉVELOPPEMENT DURABLE

Le Nord mitonne des petits plats vertueux aux collégiens

Miam, miam, miam, miam. Bon, sain, écologique et économique. Proposée par le département du Nord, la démarche « assiette durable » a de l'ambition. Elle veut rendre plus vertueux les repas servis aux plus de 50 000 demi-pensionnaires (près de 8 millions de plateaux par an) dans les 170 restaurants collectifs de ses collèges. ...

01/01/2012, Environnement Magazine, n°1704, Actualité, p. 9, 212 mots

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